In mijn zoektocht naar inspiratie en mooie recepten kwam ik in het boek van Yotam Ottolenghi, plenty more, een soeprecept tegen wat mij lekker lijkt en wat vegetarisch is maar wat je ook heel makkelijk veganistisch kunt maken. Na het zien van de docu "the Game Changers "op Netflix willen we toch allemaal veganistisch eten ;-)
Een vegetarische/veganistische bosuiensoep van Ottolenghi, goed gevuld met extra groenten, onder andere doperwten wat meteen voor een goede vulling zorgt. De soep is Nederlands met een flinke snuif Midden-Oosten door de kruiden die erin gebruikt worden. On top komt de verwarmende kashk wat voor mij ook nieuw is maar wel weer verrassend is en best wel spannend.
Daarnaast een echte Nederlandse soep namelijk een bruine bonensoep met spekjes en verse groenten. Vers selderijblad uit de moestuin staat er nog fris en fruitig bij dus die fleurt de boel een beetje op.
Na bestelling kun je de soep(en) vrijdag 6 december tussen 16:00 en 19:00 uur aan huis afhalen.
