Weeksoep van 22 juni

Vannacht droomde ik van tomatensoep met ballen, zo'n lekkere ouderwetse soep met runderballetjes. Dus vanochtend flink tomaten ingeslagen. In mijn moestuin zijn ze nog niet rijp. De planten hangen wel al flink vol met groene tomaten en nog heel veel bloemetjes, dat beloofd nog wat! Wel al de eerste courgette gescoord, aubergines zijn aan het groeien en aardappelen, sla en peultjes worden al flink gegeten.

Ik heb toch een draai aan de ouderwetse tomatensoep gegeven door er een flinke lepel basilicumpesto op te doen en gedroogde wortelslierten bovenop te leggen als knapperig hapje. De runderballetjes zijn precies zoals in mij droom!

Deze week de laatste week aspergesoep, met zacht gegaarde zalm en verse dille. Zacht en romig van smaak , maar nu toch anders door de zalm en frisse dille.

Voor de vegetarische mensen kan ik de zalm weg laten of de runderballetjes in de soep vervangen voor vegaballetjes. De soepen zijn als basis vega. De pesto is overheerlijk, de basilicum komt uit eigen tuin.

Je kunt de soep(en) vóór donderdag 21 juni 16:00 uur hier bestellen.

Na bestelling kun je de soep(en) op vrijdag 22 juni tussen 16:00 en 19:00 uur aan huis afhalen.